Susumu Jimbo すすむ じんぼ

Jimbo &Foodies/代表

専門分野 食・農(和食 / 創作料理 ), 教育, 知的交流
イベントロール 講師, 企画, パネリスト, 出演
活動拠点 東京都 台東区
アメリカ Los Angeles
紹介 [略歴)東京, 渋谷生まれ。料理家。イベントケータリングシェフ。クッキングインストラクター。
SUSUMU JIMBO は大学卒業後、出版社を経てレコード会社に転職。 音楽プロデューサーとして、シンガーソングライター系アーティスト全般の担当の他、アニメ音楽やゲーム音楽など、多種多様な作品に携わる。
日本ゴールドディスク大賞ニューアーティスト 賞2度受賞。

その後、退職し海外でのレストランビジネスに転身。米国カリフォルニア州に居を移し、2002年H1B ビザ取得。
グリーンカード申請。 2004年 National Restaurant Association, Food Protection Manager HACCP資格取得。

ベニスビーチの日本食レストランでマネージメントを学び、ハモサビーチのレストランでゼネラルマネージャー兼レストラン運営合同会社のバイスプレジデントを務める。その後、シェフに転身。マネージメントと現場、両方の観点から、「いかに沢山の方に喜んでもらえるか」味とサービスをエンターテインメントに落とし込む、それを主眼とし活動。

ケータリングシェフとしてカリフォルニア州をベースに、各州での数々のテレビ番組収録、映画撮影スタジオ、そしてグラミー賞、アカデミー賞などのパーティー、企業コンベンション、 JETRO、大学、ホームパーティからウエディング等、様々シーンにて活動する。

インターコンチネンタルホテル ビバリーヒルズの寿司バーのオープニングに携わる。

ロスアンゼルスにおいて、日本料理学校の運営及びインストラクターとして活動。プロ育成カリキュラムコースを中心に初心者から他ジャンルのシェフまで、アメリカ全州はもちろん、世界各国の方々 に対し日本料理を指導。

拠点を日本に移し、食、文化、エンターテインメント発信会社Jimbo&Foodeiesをスタート。
東京を中心に企業及び個人向け料理講座、講演、ケータリング、浅草にて「英語で作ろうSushi Making Class」定期開催、海外レストランコンサルタントなどを行っている。

又、2014年からマンガ専門学校✖️日本語学校との協業による「留学生マンガ講座」をプロデュース。同事業の海外事業上級顧問。2020年インバウンドツアリズム会社でエグゼクティブアドバイザーとして参加している。
PR ケータリングシェフ実績一部(アメリカ国内)
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�映画関連�
�「アカデミー賞授賞式」パーティシェフ Kodak Theatre,Hollywood,LA)
�「ディレクターズ ギルド オブ アメリカ 全米映画監督協会」パーティシェフ (Hollywood,LA,CA)
�「ワーナーブラザース映画“Speed Racer”」 ワールドプレミアムパーティシェフ(NOKIA Theater, LA)
�「ユニバーサル ピクチャーズ代表CEO 」プライベート シェフ (Brentwood, CA)
�「ソニー ピクチャーズ スタジオ」撮影現場ケータリング(Culver City, CA)
�「フォックス スタジオ」撮影現場ケータリング(Century City, CA)
�「パラマウ ント スタジオ」撮影現場ケータリング(Melrose Ave,LA, CA)
�「ワーナーブラザース スタジオ」撮影現場ケータリング(Burbank, CA) 他

�テレビ関連�
�「アグリー ベティ seasons 1&2」ケータリングシェフABC(Raleigh Studios, LA)
�「Dirty Sexy Money」ケータリングシェフABC (LA) 他

�音楽関連�
�「グラミー賞」パーティシェフ (Millennium Biltmore Hotel, LA)
�雑誌「ハーパーズ、バザール」カニエ ウエスト撮影(Beverly Hills, CA)他

�その他�
�「ステープルズ センター , NBA LAKER'S」エグゼクティブラウンジシェフ(Los Angeles, CA)
�「インターコンチネンタル ロサンゼルス センチュリー シティ アット ビバリーヒルズ ホテル(Los Angeles, CA)
�「アメリカ がん撲滅財団イベント」ケータリングシェフ(Paramount Pictures Movie Studio)
�「ウルフギャング パック “SPAGO”」パーティ ゲストシェフ (Beverly Hills, CA)
�「WBC ワールベースボールクラシック」2009日本チーム LA帯同 シェフ(Dodger Stadium)
�「The Kroger Co」バイスプレジデントミーティング日本食セミナー ゲスト インスタクター(Cincinnati, Ohio)
�「ヒルクレスト カントリークラブ」パーティシェフ(Century City, CA)
�「ブレントウッド カントリークラブ」(Brent wood, CA) パーティシェフ


ケータリングシェフ実績一部(日本国内)
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�三菱地所 企業向けSushi Making Class (東京 大手町)
�Jimbo’s Private Lesson /guest 来日メルセデスベンツマネージャー(横浜)
�NPB主催“The Next Big Pivot” チャリティイベント(東京アメリカンクラブ)
�ホテルオータニVIP ゲスト プライベートクッキングレッスン(東京 神保町)
�某ビールメーカー 新作テイスティングイベント(東京 晴海)
�Jimbo &Foodies Sushi Making イベント(東京 広尾Poggenpohl Showroom)
�ラグビーワールドカップ2019フランススタッフSushi Making (東京 浅草) 
�International Chef gathering Charity Party ゲストシェフ(東京 上野)
�Philippines company party ゲストシェフ(神田 明神ホール)
�中国成都市パンダフードフェスティバルThe Chengdu Panda International food Festival ゲストスピーカー(中国 成都市)