13回目の心旬会は鯖と穴子にフォーカスしてみます
脂ののっている秋鯖に加え、日本の鯖とノルウェー鯖の違いや
日本各地で作られている鯖の加工品の食べ比べを楽しんでみたいと思います
※生鯖は天候の影響もありますので当日の入荷状況で品物をきめていきます！
※アニサキスの危険を伴うため、あえて冷凍を2日間行う事をご了承願います
鯖の加工品は茨城県波崎で作られている干物【ものすごい鯖】と通常の干物の食べ比べを
行いながらどんな違いがあるのかをstoryを通して楽しんで頂きたいと思います！
参考URL
http://kosidasyouten.com/
福井からはへしこを直接入荷し、ノルウェー鯖で作ったへしこと日本鯖のへしこの食べ比べも考えております。
そして、もう一品は島根県大田市岡富商店直送の穴子や干物【天女の羽衣】をご用意します！
是非とも楽しみにしていてください！