発酵オタクのゆきのです
7月のワークショップのお知らせになります♪

★塩麹作りワークショップ★
大好評だった味噌作りWSに引き続き、手作り発酵調味料シリーズ第二弾🌟

巷で話題の"塩麹"をみんなで作ってみよう🎉

塩麹って、スーパーに行けば買えますが、
それらのほとんどは、流通に備えてパワーダウンさせられてるって知ってましたか？🤔
また、現代に合わせてマイナーチェンジされてるものが殆どです🥺

塩麹は誰でも簡単に、すぐ作れて、
使い方によっては料理のクオリティを爆増させてくれる優れもの💡

約10年間塩麹を使ってる私だからこそ伝えられる、
この2時間で塩麹を『知る・作る・使える』
が、出来るようになっちゃう、そんなてんこ盛りな内容になってます😆

また、当日は塩麹を使った料理を食べてもらったり、秘伝のレシピも大公開する予定です🔍

もちろんアフターフォロー体制もご用意しますので、お気軽にご参加ください😊

〈こんな方におススメ〉
・お料理に興味がある
・食べることが好き
・発酵トークが聞きたい

日時：7月2日（日）
　　　17:00〜19:00
　
場所：東京都新宿区歌舞伎町2-20-12新宿ミネルバビル4階　【091 シェアスペcolorful新宿】
https://goo.gl/maps/25BQFGMkuRDQUhk59

料金:通常4,000円　　　　
　 　 コランダム会員の方3,000円

持ち物：エプロン、布巾or厚手のハンカチ(手を洗いますので拭く用で)

〈講師自己紹介〉
池田祐希乃
Instagram：https://instagram.com/ike_yuki_farm?igshid=YmMyMTA2M2Y=

美味しく・気ままに発酵ライフを満喫中。
人生の哲学者を目指して、毎日を生きています。

幼少期に生き辛さを感じるも、毎晩の夕食は楽しみだったことから、
食に興味を持ちました。

高校時代の課題で塩麹を取り上げたこときっかけに
醸造・発酵の世界に惹かれ、大学は醸造科学科へ進学。
麹、味噌、日本酒をはじめ約5種類の発酵食品を作り、醤油博士&乳酸菌博士の2人から発酵の基礎や大人としての生き方を学びました。

新卒で醤油メーカーに勤めるも理想と現実のギャップに直面し、
大量生産ではなく、自分が楽しむための食を追及したい、と思いました。

今は料理に留まらず、農家支援、レトルトカレーの販促など、ワクワクする事に邁進中です！

トップ画像出典元：

http://otonasuhada.jp/how_to_cook_shiokouzi/