無添加・天日熟成のこだわり高級珍味「本からすみ」
天然沖ボラの真子を一つひとつ丁寧に塩だけで仕込み天日熟成させて作っています。
天然物である為、色、形、厚みは様々ですが、適切な漁獲時期に獲れた張りのある真子を厚みや脂のりに応じて塩入りを調整し、「味、色合い、型」の調和を大事に、香ばしく飴色のからすみに成るまで時間をかけてじっくりと作っています。
天日による発酵・熟成期間に旨味が増すとともに塩の角がとれ、まろやかな味わいになります。
無添加で素材を最大限に活かしたからすみ本来の香ばしさはスライスして舌に乗せると、ねっとりと濃厚に香るチーズを思わせます。
薄く切りそのまま、お好みで軽く炙っても美味しくいただけます。
また、からすみパスタとワインを合わせてもおすすめです。
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<内容量：無添加本からすみ 約200g
※からすみは、一腹、片腹、カットものがありますが、天然物の為、形状、グラム数が、若干変動いたしますことをご了承くださいますようお願いいたします。お届けするからすみの形状は、生産者様にお任せとなりますのでご了承ください。（約200gでのお届けを予定しておりますが、20g程前後する場合がございます。）
原材料
鯔の卵巣(国産)、食塩 ※添加物、酸化防止剤は一切使用しておりません。
賞味期限
出荷日より90日
販売価格
14,400円(税1,067円)
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お支払い期限
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